|
|
|
|
|
|
|
SCHISADI' |
|
Fatto con strutto di maiale per 6 persone |
|
1 Kg di farina bianca, 2 etti 1\2 di
zucchero, 0,75 litri di latte 4 uova, 1 etto 1\2 di
strutto, 1 etto di lievito di birra, sale |
|
|
|
Si miscela lo zucchero con la farina, si versano le uova e poi si
aggiunge lo strutto fatto sciogliere a fuoco, infine si aggiunge il lievito
sciolto nel latte e si amalgama il tutto affinché diventi bel morbido. Si
lascia lievitare un paio d’ore, si fanno delle piccoli pagnotte e si
lasciano riposare per circa mezz’ora. Si prepara il forno ben caldo e si
lasciano cuocere per circa mezz’ora. |
|
|
| |
|
|
|
ERBE CON SALAME |
|
Ingredienti per
quattro persone
|
|
12 fette di salame (alte circa 1 cm
l’una) 1 Kg di erbe prima lessate, 1 cipolla, panna da cucina, burro, sale,
pepe. |
| Preparazione: |
|
Sminuzzare la
cipolla, fatela rosolare in una pentola con una noce di burro Aggiungere il
salame a fette e fate cuocere per cinque minuti,aggiungete le
erbe,salate,pepate,infine mettete la panna da cucina. Cuocere il tutto a
fuoco lento per altri cinque minuti circa fino a quando la panna e' ben
addensata. Servire ben caldo,ottimo con la polenta. |
| |
|
|
|
|
FRITTATA CON SAPORI |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
| 8/10 uova, 1hg e
1/2 di formaggio grattugiato, una manciata di sapori, erba
cipollina, salvia romana, 1/2 cipolla tagliata a fette sottili,
8 fette di salame, sale, olio d'oliva, burro. |
| Preparazione: |
| In una
terrina sbattete le uova e aggiungete il formaggio grattugiato e le
erbe aromatiche. Nel frattempo fate rosolare le cipolle con l'olio,
il burro e il salame. Quando il salame è quasi cotto unite il
preparato della terrina, due minuti e la frittata è pronta. |
|
|
|
